用索氏提取法测定半干食品中脂肪含量：首先用真空烘箱干燥食品，样品的水分含量是25%。再用索氏提取法测定干燥后样品的脂肪含量，干燥食品的脂肪含量是12.5%，原半干食品的脂肪含量为（）。

单项选择题（）能对全部脂肪进行测定，是比较准确的方法，但不适用于磷脂和糖含量高的样品，因为糖会炭化，磷脂会水解。

A.索氏提取法
B.酸水解法
C.巴布科克法
D.氯仿-甲醇改良法

单项选择题香精香料中水分的测定常采用（）

A.常压干燥法
B.减压干燥法
C.蒸馏法
D.卡尔费休法

单项选择题测定油脂和油中痕量水分宜采用（）。

A.直接干燥法
B.减压干燥法
C.卡尔费休法
D.蒸馏法

单项选择题测定含水量高、易分解的样品的水分含量，最好选用下列（）的方法。

A.直接干燥法
B.减压干燥法
C.蒸馏法
D.卡尔费休法

单项选择题100~105℃是（）测定的技术指标。

A.蛋白质
B.酸度
C.水分
D.灰分