下列选项中（）属于制作清酥类制品面胚工艺之一。

单项选择题清酥类制品面胚是由（）与油面团经过擀叠等工艺制成的。

A.冷水面团
B.温水面团
C.油酥面团

单项选择题清酥类制品面胚富含（）

A.油脂
B.牛奶
C.糖
D.矿物质

单项选择题清酥类面胚除了三等分折叠方式还有（）折叠方式。

A.二等分
B.四等分
C.五等分
D.六等分

单项选择题清酥类面胚经过两次折叠后需要先静置、（）一段时间再进行下一轮的擀压、折叠。

A.发酵
B.烘烤
C.松弛
D.冷藏

单项选择题烘烤清酥产品生胚时由于（）的作用使其各层面膨胀变大。

A.水
B.油脂
C.食盐
D.蛋液