青少年膳食的钙磷比应达到（）。

单项选择题如每天摄入10g盐，可丢失钙约（）。

A.120mg
B.80mg
C.180mg
D.50mg

单项选择题一般膳食要求铁锌比以（）为宜。

A.2：1～1：1
B.3：1～2：1
C.1：1～2：1
D.1：1～1.2：1

单项选择题健康人体中含锌1.5～3.0g，锌的含量（）。

A.少于铁
B.多于铁
C.等于铁
D.与铁无关

单项选择题为肾病病人配餐时，要准确地计算膳食中的（）。

A.钾钠比
B.铁锌比
C.钙磷比
D.氮热比

单项选择题在制定营养食谱并核定食物原料用量以后，就应（）营养食谱营养素供给量。

A.确定
B.核定与矫正
C.说明
D.制定

单项选择题因消毒液腐蚀不锈钢器具，消毒时应改用（）。

A.清水冲洗
B.定期蒸煮
C.酒精消毒
D.无菌毛巾擦拭

单项选择题食品机械内部零件必须（）。

A.拆卸、洗刷，用消毒液消毒
B.用酒精消毒
C.用布擦拭
D.晾干

单项选择题按照炊具卫生要求，食品机械外表面必须（）。

A.用洗涤液洗刷、擦拭干净
B.用酒精消毒
C.用紫外线消毒
D.晾干

单项选择题大型炊具在使用前应用（）消毒。

A.消毒液
B.晾干法
C.酒精
D.蒸煮法

单项选择题墩、案在消毒前要用刷子洗净。木质菜墩应（）消毒。

A.消毒巾擦拭
B.晾干
C.定期用消毒液浸泡
D.冷冻