单宁是构成（）口味结构的主要成份。

单项选择题原产自法国勃艮地，目前在全世界最受欢迎的年酿造白葡萄酒的是（）葡萄。

A、Pionot noirt
B、Gabernet Franc
C、Chardinnay
D、Gamay

单项选择题（）葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要是与Cabernet Saucignon搭配。

A、Gamay
B、Pionot noirt
C、Gabernet Franc
D、Merlot

单项选择题啤酒的营养成分十分丰富，人们把它称为（）。

A、维生素
B、矿物质
C、液体面包
D、蛋白质

单项选择题以（）为主要生产原料制作的是朗姆酒。

A、甘蔗
B、小麦
C、大米
D、大麦

单项选择题酒的重要成分是（）。它的物理特点是在常温下呈液态，无色透明，易燃，易挥发，其沸点为78.3度，冰点为-114度。

A.甲醇
B.丙醇
C.丁醇
D.乙醇

单项选择题葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的，乙醇含量很低，通常在（）之间。

A.1-4%
B.8-14%
C.20-25%
D.26-36%

单项选择题中国的谷物类蒸馏酒是（）、五粮液、泸州大曲、剑南春

A.金酒
B.伏特加
C.茅台酒
D.威士忌

单项选择题调制鸡尾酒时，应用（）量度材料份量

A.量杯
B.酒杯
C.工具
D.冰桶

单项选择题需要长时间陈年的烈酒包括Brandy和（），它们的颜色是琥珀色和红木色。

A.Whisky
B.Gin
C.Rum
D.Voldka

单项选择题金酒（Gin）是由谷物烈酒加入（）等香料再蒸馏提炼而成的烈酒。

A.松子
B.柠檬
C.杜松子
D.芹菜