检验小麦质量指标，购置天平时应考虑（）。

多项选择题下列（）属于对粮油检验师的指导的主要内容。

A.高效液相色谱的安装调试使用
B.分光光度计的安装调试使用
C.小麦粉烘焙试验技术
D.有害重金属含量分析

多项选择题粮油实验室最基本的功能分区应有（）。

A.物检室
B.化检室
C.感官品尝室
D.天平室

多项选择题应用近红外光谱分析时，形成异常样品的原因可能来自以下几个方面（）。

A.样品中待测成分的含量超过了该仪器定标模型的范围
B.采用了错误的定标模型
C.样品中杂质过多
D.样品的温度超出定标模型规定的温度范围

多项选择题根据分析实验室用水的规格和使用要求，其中一级水（）。

A.对pH 值范围不做规定
B.对蒸发残渣不做规定
C.对电导率不做规定
D.不可储存，使用前制备

多项选择题依据GB T15682进行稻谷蒸煮品质评价，称取10g 试样制备米饭时采用的加水方式是（）。

A.籼米加蒸馏水为试样量的1.6倍
B.粳米加蒸馏水为试样量的1.3倍
C.籼米加入蒸馏水15mL
D.粳米加入蒸馏水12mL

多项选择题按照GB T 2250方法采用高效液相色谱法测定植物油脂中苯并[a]芘时，必须（）。

A.佩戴口罩
B.佩戴抗有机溶剂的手套
C.室内应保持阳光直接照射、通风良好
D.标准品配制、溶液转移、定容等操作应在白搪瓷盘中进行

多项选择题采用GB 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》方法对游离脂肪酸含量大于2%的大豆油样品进行脂肪酸含量测定时，下列操作正确的是（）。

A.样品直接皂化，不进行酸水解处理
B.采用乙酰氯-甲醇法制备脂肪酸甲酯
C.采用聚二氰丙基硅氧烷固定相毛细管色谱柱分离脂肪酸甲酯
D.以脂肪酸甘油三酯为标准工作液，采用外标法定量

多项选择题液-液萃取法是农药和真菌毒素检测中常用的一种分离净化方法。操作过程中，为避免或消除乳化现象的发生通常可以采用的措施有（）。

A.调节溶液的pH值
B.选用小体积分液漏斗
C.滴加数滴乙酸乙酯
D.避免剧烈振摇

多项选择题小麦制粉试验时，计算润麦加水量需要用到的参数是（）。

A.小麦软硬度
B.润麦试样质量（g）
C.小麦试样水分（%）
D.入磨净麦水分（%）

多项选择题粘度仪测试时，从粘度曲线上可以获得多项糊化特性指标，通常用（）来评价淀粉的品质。

A.最高粘度值
B.粘度破损值
C.胶凝值
D.最低粘度值