A、行动迅速、语言简练 B、耐心细致、温文尔雅 C、主动热情、细心观察 D、举止端庄、不厌其烦
单项选择题验收的目的不包括()。
A、核对货物价格 B、核对送货人 C、检查货物质量 D、盘点货物数量
单项选择题中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅,是饭店餐饮部门的主要销售场所,其设计时要求()
A、多用冷色调 B、突出休闲、娱乐、自由气息 C、多用现代家具 D、突出欢乐、喜庆、团圆祥和气氛
单项选择题厨房业务流程的三大环节是()
A、采购、加工、烹调 B、加工、切配、烹调 C、切配、烹调、出售 D、采购、切配、烹调
单项选择题餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大,其毛利率在()
A、25%-30% B、40%-45% C、20%-25% D、50%-60%
单项选择题()是西餐服务中最豪华、最讲究礼节的一种服务方式。
A、英式服务 B、美式服务 C、法式服务 D、德式服务
单项选择题重要会议,上完头道香巾后,应每隔()上一次香巾,如有客外出,回席后再上一次香巾。
A、半个小时 B、一个小时 C、一个半小时 D、两个小时
单项选择题会议室一般不设()
A、沙发 B、茶几 C、电话机
单项选择题()通常适合与规格高、与会者身份较重要的国际性会议和讨论会等形式。
A、U形 B、长台形 C、T形 D、方形
单项选择题会议会场的()形式是最常见的一种座位安排,既适合与大型会议,也适合与小型会议。
A、教室型布置 B、礼堂型布置 C、讨论会型布置 D、自助餐型布置
单项选择题()是饭店的生命线。
A、服务态度 B、服务技能 C、饭店产品 D、服务质量