A.快 B.慢 C.轻 D.连贯
单项选择题含水量多的酵母发酵面坯，所需发酵时间就会（）
A.短 B.长 C.多 D.少
单项选择题豆类面坯的特征是：无弹性、（）、延伸性，只有一定的可塑性。
A.甜性 B.软性 C.韧性 D.粘性
单项选择题含水量少的酵母发酵面坯，产生二氧化碳气体比较（）
A.慢 B.快 C.多 D.少
单项选择题（）环境，可通过生物富集作用于人体。
A.微生物 B.昆虫污染 C.化学农药污染 D.食品添加剂污染
单项选择题制作果蔬类面坯的原料制泥后，必须（）后才可掺粉制坯。
A.晾凉 B.过箩 C.粉碎 D.吸水
