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名词解释

什么是饺子用小麦粉(flour for dumpling); 饺子用小麦粉(flour for dumpling)名词解释定义是什么?

【参考答案】

制作水饺用的小麦粉。主要以强筋小麦为原料研磨制成。分为精制级和普通级两种。特点是面筋含量高、筋力强。