A.分离机的种类B.牛乳的种类C.牛乳在分离机中的流速D.脂肪球的大小
多项选择题甜炼乳浓缩过程出现的沸腾突然停止的原因可能是（）
A.进奶过多B.断水C.断电D.浓奶抽空
单项选择题甜炼乳浓缩过程出现的沸腾过剧烈的原因可能是（）
多项选择题甜炼乳浓缩过程出现的真空度过低的原因可能是（）
A.泄漏B.冷却水量不足C.水温过高D.真空泵故障
多项选择题甜炼乳浓缩过程中常出现的故障有（）
A.真空度过低B.真空度过高C.沸腾过剧烈D.沸腾突然停止
多项选择题淡炼乳生产中均质的主要目的是（）
A.防止成品中脂肪上浮B.适当增加黏度C.杀灭微生物D.延长贮藏期
