A.赤豆 B.大豆 C.绿豆 D.豌豆
单项选择题黑油皮栗产于辽宁省丹东，它个头大，每个平均（）以上
A.10克 B.20克 C.30克 D.40克
单项选择题从原料的性质看，馅心分为（）、素馅和荤素馅
A.甜馅 B.仿荤 C.特色馅 D.荤馅
单项选择题馅心形成了面点的（），增加了面点的种类，是面点制作过程中十分重要的环节
A.流派 B.历史 C.特色 D.特征
多项选择题发酵米浆是由（）后制成的。
A.面粉 B.高粱 C.米粉 D.小麦 E.发酵
多项选择题熟粉团适合制作的点心品种有（）等。
A.定胜糕 B.条豆糕 C.金团 D.松糕 E.双酿团
