A.包芡 B.糊芡 C.流芡 D.米汤芡
单项选择题“爆腰花”的芡汁是()
单项选择题流芡适合于下列菜式()
A.爆炒菜 B.浇汁菜 C.兑汁菜 D.汤羹菜
单项选择题江苏名菜“松鼠桂鱼”的芡汁是()
单项选择题在常见淀粉中,质量最好的是()
A.绿豆淀粉 B.土豆淀粉 C.玉米淀粉 D.澄面粉
单项选择题从芡汁浓度看,最稀的是()。
A.包芡 B.糊芡 C.流芡 D.玻璃芡