大型罐清洗工作的关键设备是（）。

单项选择题下列不属于啤酒发酵罐降温装置的是（）。

A.全夹套冷却装置
B.带式夹套冷却装置
C.竖式列管冷却装置
D.蛇管夹套冷却装置

单项选择题发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。

A、CO₂     
B、无菌空气     
C、发酵液     
D、菌种

单项选择题持气率和起泡均会随通气速率的提高而（）。

A.减小
B.增大
C.不变
D.不一定

单项选择题耙式消泡器，可直接安装在上搅拌的轴上，并且消泡耙齿底部应比发酵液面（）。

A.略低一些
B.略高一些
C.位于同一高度
D.不一定

单项选择题对于中小型酒精发酵罐多采用（）冷却装置。

A.冷却蛇管
B.罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置 （大型）
C.罐顶喷水
D.罐外列管式