发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。

单项选择题持气率和起泡均会随通气速率的提高而（）。

A.减小
B.增大
C.不变
D.不一定

单项选择题耙式消泡器，可直接安装在上搅拌的轴上，并且消泡耙齿底部应比发酵液面（）。

A.略低一些
B.略高一些
C.位于同一高度
D.不一定

单项选择题对于中小型酒精发酵罐多采用（）冷却装置。

A.冷却蛇管
B.罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置 （大型）
C.罐顶喷水
D.罐外列管式

单项选择题通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是（）。

A.改变液流方向，由轴向流改变为径向流
B.增加发酵罐罐壁的机械强度
C.改变液流方向，由径向流改变为轴向流
D.在设备维修时供维修人员攀登，起安全防护作用

单项选择题根据发酵罐的全体积V和（）即可确定发酵罐的结构尺寸。

A.底面半径
B.罐的整体高度
C.罐的圆柱部分高度
D.高径比H∕D