A.使面包烤不熟B.使面包不上色C.缩短面包的保质期D.使面包体积偏小
单项选择题正常大小的牛角面包，烘烤温度一般在（）
A.160℃~180℃B.180℃~200℃C.200℃~220℃D.220℃以上
单项选择题起酥面包单个产品重量越大，一般来说（）
A.烘烤温度越高，烘烤时间越长B.烘烤温度越低，烘烤时间越长C.烘烤温度越高，烘烤时间越短D.烘烤温度越低，烘烤时间越短
单项选择题电烤箱是通过控制（）提升温度。
A.测温装置B.发热元件C.定时装置D.以上都是
单项选择题电烤箱是加热管通过（）将产品加热成熟。
A.光照B.热辐射C.物理传导D.以上都是
单项选择题（）是起酥面包常用的熟制设备。
A.电炸锅B.电蒸锅C.电烤箱D.以上都是
