pH值（）为低酸性食品罐头，一般采用高温高压杀菌。

单项选择题Z值为10℃的菌在121℃下经7min杀菌的效果与131℃杀菌（）的杀菌效果相当。

A.70min
B.0.7min
C.17min
D.0.07min

单项选择题某食品原始菌数为106，要把该浓度的对象菌全部杀死，杀菌时间至少达到（）。

A.2D
B.4D
C.6D
D.8D

单项选择题若原始菌数a=108，当n 为（）时，TRTn就可以视为使a=108全部杀死的致死时间。

A.7
B.17
C.9
D.11

单项选择题当实际杀菌值F0与标准杀菌值F的比较结果为（）说明该杀菌条件合理。

A.F₀≤F_标
B.F₀＜F_标
C.F₀≥F_标
D.F₀与＞＞F_标

单项选择题D121值为1分种的细菌其耐热性（）D121值为0.75分种的细菌的耐热性。

A.大于
B.等于
C.小于
D.无法判断