水分测定时，水分是否完全蒸发，可以根据（）来判定。

单项选择题食品中蛋白质测定消化时，加入硫酸铜的作用是（）

A.提高消化温度
B.使溶液呈蓝色，便于观察
C.作为催化剂，加速反应
D.沉淀蛋白质

单项选择题根据相关法律，食品生产环节的监管由（）负责。

A.工商行政部门
B.质量监督部门
C.卫生行政部门
D.农业行政部门

单项选择题用分析天平称物品，当砝码和环码加到31.3500g，天平的停点为+4.5mg，则该样品的质量为（）克？

A.31.3545
B.31.3950
C.35.8500
D.31.8000

单项选择题某一预包装产品，其标示的净含量为200克，依据总局75号令该样品允许的负偏差（短缺量）为（）

A.≤4.5%
B.≤4.5克
C.≤3%
D.≤9克

单项选择题食品安全国家标准GB7718-2011预包装食品标签通则，正式实施日期是（）

A.2011年6月1日
B.2011年12月1日
C.2012年4月20日
D.2012年9月1日

单项选择题对产品进行质量检验和判定的依据是（）

A.标准化法
B.计量法
C.产品标准
D.质量文件

单项选择题标准分为四级，下列不属于这四级类的是（）

A.国际标准
B.国家标准
C.行业标准
D.企业标准

单项选择题产品质量法规定：生产者、销售者对抽查检验结果有异议的，可以自收到检验结果（）日内向有关部门申请复检。

A.5
B.10
C.15
D.20

单项选择题NaOH滴定HCl时，选用（）为指示剂。

A.甲基红
B.次甲基兰
C.甲基黄
D.百里酚酞

单项选择题10%食盐溶液10克中含水（）

A.10克
B.9克
C.1克
D.0.1克