单细胞蛋白和葡萄糖酸的发酵属于（）。

单项选择题微生物生长繁殖过程中产生的热是（）。

A.生物热
B.蒸发热
C.搅拌热
D.发酵热

单项选择题存在于发酵表面的泡沫是（）。

A.搅拌泡沫
B.发酵泡沫
C.机械泡沫
D.流态泡沫

多项选择题发酵罐的结构，特别是发酵罐的高与直径的比值，对氧的（）有较大的影响。

A.传递
B.吸收
C.容量

多项选择题影响微生物需氧量的因素有（）及二氧化碳浓度。

A.培养基的组成
B.微生物的种类和生长阶段
C.培养条件
D.培养液中溶氧浓度

单项选择题同一种的微生物的不同生长阶段，其需氧量也不同，一般在（）的需氧量相对较大。

A.衰退期
B.稳定期
C.延迟期
D.对数生长期

单项选择题为了提高溶氧饱和浓度C*，一般不采取的方法是（）。

A.发酵中后期进行补水
B.降低培养温度
C.通过降低空气中氮气含量，实现氧的富集，进而提高氧分压
D.培养基稀配方

单项选择题发酵过程中，为了增加溶解氧，下列措施错误的是（）。

A.通入压缩空气
B.通入无菌空气
C.通入纯氧
D.增加罐压

多项选择题种子制备过程中出现了菌丝生长过慢的现象，可能是由于（）引起的。

A.培养基质量不佳
B.通入空气的温度过低
C.灭菌质量不好
D.装料系数少

单项选择题（）目前是工业微生物菌种保藏的最好方法，一般保藏期在10年以上。

A.甘油低温保存法
B.真空冷冻干燥保藏法
C.沙土管保藏法
D.液氮超低温保藏法

多项选择题发酵生产中，在后期发生污染，可能与（）有关。

A.种子带菌
B.中间补料
C.操作失误
D.设备渗漏