A.5～20％ B.2～3.0％ C.0.5～2.0％ D.5～6.0％
单项选择题近年来一种被认为是正统酒花香味的主要成分是（）。
A.葎草酮 B.倍半萜烯的环氧化物 C.葎草烯 D.香叶烯
单项选择题凡角质率在（）以上的为硬质小麦。
A.40 B.50％ C.60％ D.70％
单项选择题凡粉状率达（）以上的为软质小麦
A.40％ B.50％ C.60％ D.70％
单项选择题大米脂肪含量为（）。
A.2％～10．0％ B.0．2％～1．O％ C.1％～2．0％ D.O．2％以内
多项选择题未脱壳之稻谷或未碾白之糙米，由于米糠中含有（）和（）天然抗氧化剂？所以耐贮藏。
A.丰富的菲汀 B.维生素E C.维生素C D.维生素K
