]烟叶在烘烤过程中蛋白质减少量约为鲜烟叶含量的（）%。

多项选择题烤烟烘烤试验涉及多方面的内容，就形式而言，主要分为（）试验两类。

A.烤房改革性能测定
B.烘烤工艺技术验证
C.烤房改进
D.烘烤工艺技术创新

多项选择题（）物质是烟草中最重要的香气组成成分，这些香味成分的增加可使烟气变得醇和、细腻，从而提高烟草的吸食品质。

A.醛类
B.酮类
C.醇类
D.酚类

单项选择题散叶筐式装烟方法：将装烟筐平放在装烟架上，（）；轻轻抖散烟叶，叶基部朝前，叶尖朝后，均匀整齐地平置于装烟筐内。

A.筐底朝前，开口朝后
B.筐底朝前，开口朝上
C.筐底朝后，开口朝上
D.筐底朝后，开口朝前

单项选择题烟叶中有机酸总量随着成熟度的增加而增加，其中增幅最大，含量最高的是（）

A.柠檬酸
B.丙二酸
C.草酸
D.苹果酸

单项选择题在环境温度40℃以下多酚氧化酶活性较高且相当稳定，随着温度上升和烟叶水分减少逐渐降低，当温度达到（）℃以上时，就会迅速钝化失去活性。

A.45
B.50
C.55
D.60

单项选择题烟叶烘烤成功与失败均在于对的（）控制。

A.温度
B.湿度
C.水分
D.绝对湿度

单项选择题一般烘烤期间干物质损失量约为鲜烟叶干物质总量的10~20%，其中大部分干物质损失发生在烘烤开始的前（）h 内。

A.50
B.60
C.70
D.80

单项选择题烟叶经调制后，淀粉大多转化为小分子碳水化合物，这些化合物参与烟气酸碱平衡的调节，对烟气（）与芳香性具有重要作用。

A.醇和性
B.安全性
C.吸食性
D.浓郁

单项选择题（）叶绿素含量高，叶内物质水解活动处于弱势，变黄难，脱水慢，不易烤，也不耐烤。

A.下部叶
B.上部叶
C.未熟叶和欠熟叶
D.生理成熟和适熟烟叶

多项选择题成熟过程中淀粉的（）决定着烤后烟烟叶内部各种化学成分之间的协调程度。

A.合成
B.积累
C.分解
D.转化状况