多项选择题

食品中细菌总数的食品安全学意义主要有哪两个方面：（）

A.作为食品被微生物污染程度的标志
B.预测食品可存放的期限
C.判断食品是否有毒
D.判断食品是否腐败变质

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热门试题

单项选择题大肠菌群被用作食品粪便污的指示菌，原因不包括（）

A.大肠菌群仅来自人或动物的肠道，且数量较多
B.在外界环境中，其生存能力和肠道致病菌大致相同
C.培养、鉴定比较容易
D.对冷冻条件有较强抵抗力

单项选择题有关菌落计数的计算，下列说法正确的是（）

A.若所有平板均无菌落生长，则菌落总数计算结果为0
B.若所有稀释度的平板菌落数均大于200，则对稀释度最高的平板进行计数
C.若所有稀释度的平板菌落数均小于30，则对稀释度最低的菌落数进行计数
D.若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内，则只计数该稀释度1个平板上的菌落数

单项选择题关于细菌数量，说法错误的是（）

A.实际工作中，常用菌落总数来代替细菌数量
B.菌落总数常用CFU表示
C.细菌数量的多少能表明食品被污染的程度轻重
D.菌落总数的多少不能预测食品存放期限

单项选择题污染食品和引起食品腐败变质的主要微生物类群是（）

A.细菌
B.放线菌
C.真菌
D.病毒

单项选择题污染食品的微生物内源性污染来自（）