绿茶属于非发酵茶，具有色绿汤清的特点，绿茶又可分为（）

多项选择题果蔬汁加工过程中，哪些可以防止褐变（）

A.添加维生素C
B.添加果葡糖浆
C.添加柠檬酸
D.榨汁前迅速进行热处理以钝化酶

多项选择题造成浓缩苹果汁后浑浊的原因包括（）

A.苹果汁中固有成分的凝聚，如果胶、蛋白质、淀粉、酚类等
B.微生物在苹果汁中繁殖后的菌体及分泌物造成
C.苹果汁加工过程中外源物质的涨入，如硅藻土、明胶、果胶酶过量使用等
D.苹果汁的浓缩倍数太高

多项选择题以下哪些属于非酶促褐变（）

A.美拉德反应
B.抗坏血酸褐变
C.焦糖化褐变
D.酚类物质氧化

多项选择题下列属于浆果类果汁的（）

A.猕猴桃原浆
B.草莓原浆
C.苹果清汁
D.浓缩葡萄汁

多项选择题含有花色苷类色素较多的原料是（）

A.浓缩葡萄汁
B.脱脂奶粉
C.浓缩梨清汁
D.草莓原浆