A.赭曲霉毒素AB.黄曲霉毒索C.玉米赤霉烯酮D.伏马菌素
单项选择题去除植物油中B（a）P 用（）。
A.酸液B.碱液C.盐水D.活性炭
单项选择题使黄曲霉毒素B1具有致癌作用的代谢途径是（）。
A.羟化B.酯化C.环氧化D.去甲基化
单项选择题速冻是指在30min内食品温度下降到（）。
A.-1～-5℃B.-12℃C.-18℃D.-20℃
单项选择题最常用的反映食品卫生质最的细菌污染指标是（）。
A.细菌总数B.菌落总数C.大肠菌群D.致病菌
多项选择题关于N-亚硝胺的叙述正确的是（）。
A.可在人体内合成B.有强致癌性C.是终末致癌物D.中性、碱性环境中较稳定E.具还原酶的微生物能够促进合成
