A.6K B.3K C.0.75K D.0.667K
单项选择题低盐固态发酵酱油,为提高出油率,在发酵期间一般采用()的温度。
A.先中后低 B.先中后高 C.先高后低 D.先低后高
单项选择题酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于()。
A.10h B.6h C.12h D.4h
单项选择题用波美密度计测定酱油密度时,正确读数是()。
A.液面接触处弯月面下缘 B.水平观察与液面接触处的弯月面下缘最低点处 C.弯月面上缘 D.水平观察弯月面上缘
单项选择题恒重固形物时,前后两次称量差小于()时为恒重。
A.2mg B.lmg C.5mg D.0.Img
单项选择题食盐中水分测定双试验误差为()。
A.0.3% B.0.05% C.0.2% D.0.10%
单项选择题奈氏试剂配制好后,避光保存稳定期()。
A.半年 B.三个月 C.一年 D.二个月
单项选择题冬季测定水中硬度时,应将水样、缓冲液及指示剂(),再进行测定,这样终点转变更清楚。
A.加热至l0℃ B.加热至30~40℃ C.故人冰箱冷至0℃以下 D.不作要求
单项选择题测定水中总硬度方法有多种,但以()比较优越。
A.钠碱试剂法 B.EDTA一2Na法 C.石灰碱法 D.阳离子交换法
单项选择题水的浑浊度常用检测法是()。
A.目视比浊法 B.分光光度法 C.滴定法 D.沉淀法
单项选择题测定脂肪时,要求样品的水份应()。
A.<1% B.2% C.无要求 D.6%