在餐饮服务中，客人吃完糖水或甜点后要先上一道茶，让客人喝过茶，再上水果，这样客人吃起水果才不会觉得酸，这是因为（）

单项选择题我们学习中餐摆台、客房铺床等技能利用的是（）

A.形象记忆
B.逻辑记忆
C.情绪记忆
D.动作记忆

单项选择题学生考试做填空或问答题时的过程属于（）

A.识记
B.保持
C.再认
D.回忆

单项选择题“余音绕梁，三日不绝”描述的是（）

A.注意
B.回忆
C.记忆
D.思维

单项选择题中餐讲究“趁热吃”，这是因为食物在30－40度时对味觉的刺激最敏感，这说明了感觉的（）

A.适应作用
B.相互作用
C.可训练性
D.生活实践作用

单项选择题要了解不同国籍的旅游者饮食的特点，可以采用（）服务员不同的服务方式？

A.观察法
B.自然实验法
C.调查法
D.测量法