双沟浓香型白酒的原料配比中小麦的占比是（）。

单项选择题浓香型白酒的发酵容器是（）。

A.地缸
B.泥窖
C.石头窖
D.水泥池

单项选择题大多数细菌最适PH接近（），酵母菌和霉菌的最适PH值趋向（）。

A.中性或微碱性，碱性
B.中性或微碱性，酸性
C.酸性，酸性
D.碱性，碱性

单项选择题在头排生产中，粮醅比一般为（）左右。

A.1：3.5
B.1：4.0
C.1：4.5
D.1：5.0

单项选择题头排浓香型优级酒断酒度数为（）。

A.69
B.68
C.67
D.66

单项选择题上甑操作要求做到调整汽压，冲酸汽压要求（）MPa。

A.0.01
B.0.02
C.0.04
D.0.06