A.晾晒 B.削刮 C.盐水洗 D.冷水洗
单项选择题食品中的农药污染来源于（）。
A.使用农药 B.生物富集作用 C.农作物从环境中吸收 D.以上都是
单项选择题天然气是一种优质燃料，着火点（），干净卫生，温度高。
A.高 B.低 C.大 D.小
单项选择题菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。
A.确定口味 B.调味方法 C.增加香味 D.味型分类
单项选择题玉米淀粉在使用过程中宜采用（），使其充分糊化，以提高黏度和透明度。
A.低温 B.中温 C.高温 D.室温
单项选择题纸包炸宜选用（）的原料。
A.鲜嫩无骨 B.鲜嫩带骨 C.整只 D.韧性较多
