人类发现和利用茶树，最早是采自野生，用作（）

单项选择题（）是世界上最早确定“茶”字字形、字音和字义的国家。

A.印度
B.中国
C.日本
D.越南

单项选择题茶叶灰分中水溶性灰分与茶叶品质呈（）。

A.正相关
B.负相关
C.无联系

单项选择题工夫红茶用传统型烘干机干燥时，毛火进风口温度为（）。

A.80~90℃
B.90~100℃
C.100~110℃
D.110~120℃

单项选择题茶叶中经过高温灼烧后，所残留下的物质，总称为（）。

A.茶渣
B.灰分
C.重金属氧化物
D.不溶性物质

单项选择题揉捻室空气过于干燥会导致揉捻叶容易蒸发水分，对红茶（）有不良影响。

A.萎凋
B.揉捻
C.发酵
D.干燥

单项选择题茶树所有部位中，（）的水分含量最高。

A.嫩梗
B.越冬芽
C.叶片
D.果实

单项选择题第四套样红碎茶毛茶归堆的方式为（）。

A.依内质归堆
B.依外形归堆
C.依嫩度归堆
D.以上都是

单项选择题茶树鲜叶的平均含水量是（）。

A.50%
B.60%
C.70%
D.75%
E.80%

单项选择题红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比（）。

A.前者轻
B.后者轻
C.两者大致相同
D.以上都不是

单项选择题以下茶品中属于黑茶的是（）。

A.铁观音
B.碧螺春
C.茯砖茶
D.正山小种