托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。

单项选择题讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服务一个特点。

A.法式
B.俄式
C.美式
D.英式

单项选择题法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的（）送上和撤下。

A.前侧
B.后侧
C.左侧
D.右侧

单项选择题西餐的上菜通常为：头盆或汤→鱼→副菜→主菜→（）→咖啡或茶。

A.色拉
B.水果
C.甜品
D.冷饮

单项选择题西餐的上菜通常为：头盆或汤→（）→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。

A.鸡
B.鱼
C.牛排
D.色拉

单项选择题上菜时要仔细核对台号、菜名、（）等以避免上错菜。

A.点心
B.价格
C.数量
D.顺序