A、食品的色、香、味、形 B、食品的价格 C、食品的盛装器皿 D、食品中有害因素与人体健康的关系
单项选择题为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。
A、酒水的颜色 B、酒水的香型 C、酒水的产地 D、酒品的特点
单项选择题饭店企业以特殊的（）来密切饭店与公众之间的关系。
A.菜肴 B.酒水 C.媒介服务 D.环境
单项选择题饭店的（）是评定饭店星级高低的重要依据。
A.设施和功能 B.外观形象 C.占地面积 D.员工数量
单项选择题饭店提供的（）是饭店有形形象的决定性因素。
A.菜点质量 B.空气指数 C.服务质量 D.餐且品种
单项选择题能为饭店的顾客营造出一种消费信心的是（）。
A.服务员端庄的仪表 B.精美的菜点 C.良好的服务质量 D.良好的饭店企业形象
