A.斜一字花刀B.柳叶形花刀C.十字花刀D.月牙形花刀
单项选择题“红烧丸子”制作时,猪肉宜加工成()。
A.绿豆粒B.米粒C.末D.茸泥
单项选择题“太极豆腐”制作时,猪肉宜加工成()。
A.绿豆粒B.米粒C.沫D.茸泥
单项选择题米粒一般需加工成约()厘米见方。
A.0.8B.0.5C.0.3D.0.2
单项选择题绿豆粒一般需加工成约()厘米见方。
单项选择题“辣子鸡丁”制作时,鸡肉宜加工成()。
A.菱形丁B.骰子丁C.橄榄丁D.大丁