蚕豆中的巢莱碱苷是引起中毒的主要因素之一,另外还与少数人体内因缺乏6—磷酸葡萄糖脱氢酶而造成的先天性生理缺陷有很大关系。体内缺乏6—磷酸葡萄糖脱氢酶,因而还原性谷胱甘肽的含量也很低,当蚕豆中的巢菜碱苷侵入后,即会发生血细胞溶解,引起急性溶血性贫血,并伴有皮肤泛黄,人们俗称为“蚕豆黄病”。
名词解释什么是食品相对安全概念; 食品相对安全概念名词解释定义是什么?
名词解释什么是食品概念; 食品概念名词解释定义是什么?
单项选择题在我国,食品卫生标准一般由()统一制定。
A.卫生部 B.轻工部 C.农业部 D.商业部
多项选择题食品可以通过()确认此食品是否符合食用要求。
A.感官分析 B.理化分析 C.徽生物分析 D.其他分析
单项选择题《食品卫生法》对食品的基本卫生要求是()。
A.食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。 B.食品应当供人食用或者饮用,符合应当有的营养要求。 C.食品应当无污染,符合特有的营养要求,并具有相应的色、香、味等感官性状。 D.食品应当用食品原料加工,具有供人食用、满足生理需要的功能。
单项选择题《中华人民共和国食品卫生法》是于()10月30日起施行的。
A.1984年 B.1990年 C.1995年 D.2000年
单项选择题在食品安全性毒理学评价中,如果某受试物的半数致死剂量LD50值小于人的可能摄入量的(),则不能将该受试物用于食品,也不再继续其他的毒理学试验。
A.10倍 B.20倍 C.50倍 D.100倍
单项选择题在食品安全性毒理学评价试验中,下列不属于亚慢性毒性试验的是()。
A.90天喂养试验 B.繁殖试验 C.基因突变试验 D.代谢试验
单项选择题食品安全性评价试验中,能为确定受试物能否应用于食品的最终评价提供依据的是()。
A.慢性毒性试验 B.致畸试验 C.代谢试验 D.急性毒性试验
单项选择题食品安全性评价试验中,通过()可为选择慢性毒性试验的合适动物种系提供依据。
A.90天喂养试验 B.繁殖试验 C.代谢试验 D.致癌试验