蚕豆中的巢莱碱苷是引起中毒的主要因素之一,另外还与少数人体内因缺乏6—磷酸葡萄糖脱氢酶而造成的先天性生理缺陷有很大关系。体内缺乏6—磷酸葡萄糖脱氢酶,因而还原性谷胱甘肽的含量也很低,当蚕豆中的巢菜碱苷侵入后,即会发生血细胞溶解,引起急性溶血性贫血,并伴有皮肤泛黄,人们俗称为“蚕豆黄病”。
名词解释什么是食品相对安全概念; 食品相对安全概念名词解释定义是什么?
名词解释什么是食品概念; 食品概念名词解释定义是什么?
单项选择题在我国,食品卫生标准一般由()统一制定。
A.卫生部 B.轻工部 C.农业部 D.商业部
多项选择题食品可以通过()确认此食品是否符合食用要求。
A.感官分析 B.理化分析 C.徽生物分析 D.其他分析
单项选择题《食品卫生法》对食品的基本卫生要求是()。
A.食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。 B.食品应当供人食用或者饮用,符合应当有的营养要求。 C.食品应当无污染,符合特有的营养要求,并具有相应的色、香、味等感官性状。 D.食品应当用食品原料加工,具有供人食用、满足生理需要的功能。