下列选项中，对啤酒产品具有抗氧化作用的操作是（）

多项选择题下列选项中，可导致啤酒氧化的是（）

A.麦汁充氧
B.巴氏杀菌
C.高温贮存
D.添加亚硫酸
E.光照

单项选择题德式小麦啤酒与美式小麦啤酒都可使用的原料有（）

A.小麦酵母
B.小麦麦芽
C.黑麦芽
D.柑橘味酒花
E.拉格酵母

多项选择题酒花内a-酸主要包括（）

A.葎草酮
B.合蛇麻酮
C.蛇麻酮
D.加葎草酮
E.布鲁酮

多项选择题研究表明，发酵罐的设计形式对于啤酒发酵风味有一定的影响，这些设计参数包括（）

A.发酵罐径高比
B.锥底夹角
C.冷却夹套位置
D.材质
E.保温层

多项选择题通常情况下，麦汁制备过程中，（）添加酒花，有利于提高酒花香气。

A.煮沸初期
B.煮沸末期
C.发酵干投
D.回旋沉淀槽
E.FHW（First Wort Hopping）