构图的设计必须掌握（）的结构平衡，留有空间

单项选择题食品制作的（）也可以融入创意的因素

A.器具
B.工具
C.原料
D.工厂

单项选择题利用装饰原料的（），创造的制作工艺，可充分展示食品的美感

A.性质
B.作用
C.类型
D.性能

单项选择题装饰材料的首选是可（）的原料

A.食用性
B.装饰性
C.观赏性
D.工艺性

单项选择题食品美感的表现原则在于（）

A.感官色彩
B.食用价值
C.造型艺术
D.艺术价值

单项选择题食品美感的构成都要确立一定的（）

A.性能
B.艺术
C.主题
D.特色

单项选择题食品主题是通过题材体现作品（）的一个方面

A.创意
B.中心思想
C.形态
D.构图中心

单项选择题食品美学离不开（）

A.审美感
B.鉴赏力
C.食用性
D.可观性

单项选择题食品的香气、味感和质感，才是食品中重要的（）

A.视觉
B.味觉
C.嗅觉
D.感觉

单项选择题审美意义的饮食活动必须以（）为基础

A.触觉
B.嗅觉
C.口味
D.感觉

单项选择题乳冻定型后的制品脱模时，要保持制品的（）

A.绵软
B.坚硬
C.完整
D.色泽