A.0.1%~0.5%B.1%~5%C.0.05%~0.1%D.5%~10%
单项选择题麦汁煮沸后的回旋沉淀中，区分冷、热凝固物的温度界限是（）
A.40℃B.70℃C.60℃D.50℃
单项选择题工业啤酒糖化配料时，一般麦芽醪中麦芽和水的比例是（）
A.1：4~5B.1：5~6C.1：3~4D.1：1~2
单项选择题糖化时最适催化温度在65℃左右的酶主要是（）
A.β-淀粉酶B.α-淀粉酶C.β-葡聚糖酶D.蛋白酶
单项选择题溶解差、酶活力低的麦芽最适宜采用的糖化方法是（）
A.三次煮出糖化法B.一次煮出糖化法C.浸出糖化法D.二次煮出糖化法
单项选择题麦芽使用时水分一般不超过（）
A.3%B.9%C.6%D.12%
