A、EDTA B、柠檬酸铵 C、四氯化碳 D、乙醇
单项选择题下列食品添加剂用途与说明不正确的是()
A、丙酸钙用于面包生产,防霉剂且能强化钙 B、聚葡萄糖增稠剂 C、苯甲酸钠广泛用于各种食品作防腐剂 D、羟甲基纤维素钠增稠剂
单项选择题噬菌体侵入细菌时的接触器官是()
A、头部 B、尾部 C、尾丝 D、尾刺
单项选择题下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是()
A.滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化 B.滴定终点显示出鲜红色是Cu2O的颜色 C.可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰 D.用中性乙酸铅做澄清剂时可让过量铅留在溶液中
单项选择题薄层色谱法测山梨酸含量,采用()作为吸附剂
A.氧化铝G B.聚酰胺粉 C.硅胶H D.CMC
单项选择题水硬度(钙硬)测定时,用钙知识剂(NN)指示滴定终点,使用PH值范围是()
A.5-7 B.6-8 C.7-10 D.12-13
单项选择题在分析天平上称物前,要先预称未知物的重量,是为了()
A.准确快速提高工作效率 B.遵守操作规程,爱护天平 C.避免开启过多,磨损玛瑙刀刃 D.减少偶然称量误差
单项选择题下面滴定操作正确的是()
A.用棕色碱式滴定管盛I2标准液 B.滴至终点时,用洗瓶冲洗锥形瓶内壁 C.滴定管装液前用15-20ml标准溶液洗2次 D.读数时手握滴定管中部,液面与视线水平
单项选择题糕点水分测定时应将样品置于()干燥箱内进行干燥恒重
A.80±5℃ B.90±5℃ C.100±5℃ D.105±5℃
单项选择题有一全脂乳粉试样,经两次测定,得知脂肪含量为24.87%和24.93%,而脂肪实际含量为25.05%,分析结果的相对误差是()
A.-0.60% B.+0.60% C.-0.600% D.0.5988%
单项选择题()是以焙烤为最后熟制工序的
A.油炸类糕点 B.水蒸类糕点 C.熟粉类糕点 D.月饼类糕点