A.水果类及制品B.畜肉类及制品C.禽肉类及制品D.蔬菜类及制品
单项选择题华北地区的人口味较重，（）摄入量较高。
A.油脂B.食盐C.辣椒D.酱油
单项选择题因（）有明显的涤垢、除污功能，被称为血管的“清道夫”。
A.黑木耳B.发菜C.羊肚菌D.银耳
单项选择题葡配甘露聚糖能抑制（）的吸收，促进肠道蠕动，是肠道中的“清道夫”。
A.胆固醇B.脂肪C.氨基酸D.碳水化合物
单项选择题（）是一种广谱抗生素，它对痢疾杆菌、链球菌、炭疽杆菌等15种细菌都具有杀灭作用。
A.洋葱素B.大葱素C.百合素D.大蒜素
单项选择题估算就餐对象食量情况时，就餐者的人数、性别、（）是准备原材料的主要依据，必须准确、详实。
A.年龄B.机体条件C.工作性质D.工作环境
