A.植物B.动物C.动物和植物D.人和动物
单项选择题米面供给人体最多的是()。
A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.无机盐
单项选择题从味觉的生理角度分类味觉可分为四类,下面哪个不包括在内()。
A.酸 B.甜 C.苦 D.辣
单项选择题罐头食品防止微生物污染,下面措施中()应严加控制。
A、原材料应新鲜未变质 B、杀菌的温度与时间 C、抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂 D、车间、仓库的卫生条件
单项选择题下列哪个是蔗糖经蔗糖酶水解的产物()。
A.葡萄糖+葡萄糖 B.果糖+葡萄糖 C.半乳糖+葡萄糖 D.果糖+半乳糖
单项选择题蒸馏水、试剂和器皿带进杂质所造成的系统误差,一般可作()来扣除。
A、对照试验 B、校准仪器 C、选择合适方法 D、空白试验
单项选择题水分测定时,铝皿在干燥器中的干燥时间一般为()。
A、1h B、2h C、3h D、0.5h
单项选择题下面()不能用来测定液体密度。
A、波美计 B、密度计 C、阿贝折射仪 D、锤度计
单项选择题溶液的折光率可间接反映溶液的()。
A、组分 B、可溶性固形物的含量 C、酸度 D、黏度
单项选择题食品仪器检测分析常用的有电化学分析法、色谱分析法和()。
A、氧化还原法 B、光学分析法 C、酸碱滴定法 D、络合滴定法
单项选择题20℃时用糖锤度计测定糖溶液,读数为1.000Bx,该糖液的糖含量为()。
A、2% B、0.10% C、10% D、1%