下列氨基酸中等电点大于7的是（）。

多项选择题易与氧化剂作用而被氧化的氨基酸有（）。

A.蛋氨酸
B.胱氨酸
C.半胱氨酸
D.色氨酸

多项选择题可引起蛋白质变化的物理因素有（）。

A、热
B、静水压
C、剪切
D、辐照

单项选择题在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸是（）

A、亮氨酸
B、异亮氨酸
C、苏氨酸
D、赖氨酸

单项选择题美拉德反应不利的一面是导致氨基酸的损失，其中影响最大的人体必需氨基酸：（）

A、Lys
B、Phe
C、Val
D、Leu

单项选择题赖氨酸为碱性氨基酸，已知pKa1=2.18pKa2=8.95pKa3=10.53则赖氨酸的等电点pI为（）。

A.5.57
B.6.36
C.9.74
D.10.53