A.甘氨酸 B.天冬氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.精氨酸
多项选择题下列氨基酸中等电点大于7的是（）。
多项选择题易与氧化剂作用而被氧化的氨基酸有（）。
A.蛋氨酸 B.胱氨酸 C.半胱氨酸 D.色氨酸
多项选择题可引起蛋白质变化的物理因素有（）。
A、热 B、静水压 C、剪切 D、辐照
单项选择题在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸是（）
A、亮氨酸 B、异亮氨酸 C、苏氨酸 D、赖氨酸
单项选择题美拉德反应不利的一面是导致氨基酸的损失，其中影响最大的人体必需氨基酸：（）
A、Lys B、Phe C、Val D、Leu
