A、服务酒吧 B、宴会酒吧 C、主酒吧 D、临时酒吧
单项选择题菜肴的成本构成主要包括（）。
A、原料+人工+费用 B、主料+配料+调料 C、费用+人工+税金 D、原料+费用+利润
单项选择题西餐的历史悠久，有着千年史，但就西餐烹饪来讲（）是始祖。
A、意大利 B、法国 C、俄国 D、英国
单项选择题“扒房”它是豪华大饭店的象征，它以（）为菜品核心。
A、法式大餐 B、俄式大餐 C、美式菜肴 D、意式大菜
单项选择题温情酒吧的音乐应以（）为主。
A、摇滚乐 B、爵士乐 C、轻音乐 D、迪斯科
单项选择题在西餐服务中，最普遍、最有效的服务方式是（）
A、法式服务 B、美式服务 C、俄式服务 D、综合式服务
