《蛋制品卫生标准》中规定皮蛋中菌落总数应不得超过（）CFU/g。

单项选择题《熟肉制品卫生标准》中规定肉灌肠中菌落总数应不得超过（）CFU g。

A.5000
B.30000
C.50000
D.500

单项选择题《熟肉制品卫生标准》中规定熏煮火腿中菌落总数应不得超过（）CFU g。

A.5000
B.30000
C.10000
D.500

单项选择题二硫腙比色法测定锌的pH条件是（）

A.酸性溶液
B.中性溶液
C.碱性溶液
D.任意溶液

单项选择题比色法测定肉、蛋制品中的镉时，试样经消化后在碱性溶液中，镉离子与镉试剂经（）萃取分离，导入原子吸收仪原子化后测定。

A.4⁃甲基⁃2⁃戊酮
B.甲基异丁酮
C.MIBK
D.乙酸丁酯

单项选择题原子吸收光谱法测定肉、蛋制品中的镉时，在pH=6溶液中，镉离子与二硫腙形成络合物，经（）萃取分离，导入原子吸收仪原子化后测定。

A.4⁃甲基⁃2⁃戊酮
B.甲基异丁酮
C.MIBK
D.乙酸丁酯

单项选择题原子吸收光谱法测定肉、蛋制品中的镉时，在酸性溶液中镉离子与碘离子形成络合物，经（）萃取分离，导入原子吸收仪原子化后测定。

A.4⁃甲基⁃2⁃戊酮
B.甲基异丁酮
C.MIBK
D.以上都是

单项选择题石墨炉原子吸收法测定肉、蛋制品中的镉时，测定时使用的基体改进剂为（）

A.磷酸铵溶液
B.氯化亚锡溶液
C.硼氢化钾溶液
D.硫代硫酸钠溶液

单项选择题国家标准中规定，肉、蛋及其制品中镉含量的指标为（）mg kg。

A.≤0.02
B.≤0.05
C.≤0.1
D.≤0.2

单项选择题硼氢化物比色法测定肉、蛋制品中无机砷的含量时，样品经消化后五价砷被还原为三价砷，三价砷在酸性条件下被（）还原为负三价，与吸收液中的银反应生成黄色胶态银，比色测定。

A.溴化汞
B.硼氢化钾
C.硫脲
D.氯化亚锡

单项选择题硼氢化物比色法测定肉、蛋制品中无机砷的含量时，样品经消化后五价砷被碘化钾和（）还原为三价砷。

A.硼氢化钠
B.硼氢化钾
C.硫脲
D.氯化亚锡