以下哪个茶在谷雨前的优质茶称"雪芽”，谷雨后的称"翠峰”，再后的称"翠绿”？（）

单项选择题在茶汤滋味品质评语与各因子评分中，茶汤滋味 纯正”能打（）分。

A.90~99
B.80~90
C.70~79
D.60~69

单项选择题茶鲜叶中多酚类物质的滋味特征是（）。

A.鲜爽
B.甜醇
C.苦涩
D.辛辣

单项选择题匀堆后的成品茶要求（），符合成品要求。

A.数量一致
B.均匀一致
C.前后有别
D.里外不同

单项选择题绿茶中带红，夹黄，有较多筋梗者，色泽（）。

A.光润
B.枯暗
C.调匀
D.花杂

单项选择题下列哪项是鲜叶摊放的目的？（）

A.有利于造型
B.有利于计量
C.节省茶叶
D.节省人工

单项选择题绿茶加工中，下列哪项不是揉捻的目的？（）

A.卷紧茶条
B.适当破坏叶组织
C.缩小体积
D.添加香气

单项选择题（）因形似雨滴而得名。

A.庐山云雾茶
B.雨花茶
C.雨茶
D.雨滴茶

单项选择题红茶生青气是因为（）。

A.做青不足
B.萎凋偏轻
C.发酵过度
D.鲜叶太嫩

单项选择题鲜叶成分中，对干茶和叶底色泽影响最大的是（）

A.叶绿素
B.纤维素
C.果胶
D.咖啡碱

单项选择题构成绿茶滋味中鲜味的物质是（）。

A.氨基酸类
B.可溶性糖类
C.果胶物质
D.多酚类