红茶生青气是因为（）。

单项选择题鲜叶成分中，对干茶和叶底色泽影响最大的是（）

A.叶绿素
B.纤维素
C.果胶
D.咖啡碱

单项选择题构成绿茶滋味中鲜味的物质是（）。

A.氨基酸类
B.可溶性糖类
C.果胶物质
D.多酚类

单项选择题关于评茶员的职业守则，以下说法不正确的是（）。

A.忠于职守、爱岗敬业
B.实事求是、公正严明
C.科学严谨、客观公正
D.团结协作、不断进取

单项选择题下列哪些不符合茶叶包装材料的要求？（）

A.不得含有对人体健康有害的成分。
B.要考虑化学稳定性，不能在使用过程中产生有毒有害物质或者气体。
C.只要材料安全卫生，加工性能不好也没关系
D.要有可靠的保护性能。

单项选择题科学严谨，客观公正”要求评茶员（）。

A.努力学习茶叶知识
B.公平、公正评判茶叶质量
C.努力学习茶叶感官审评方法
D.以上都对

单项选择题在评茶结果判定时，红碎茶外形的因子权数为（）。

A.15%
B.20%
C.25%
D.30%

单项选择题一款好的舒城兰花，香气带有独特的（）。

A.花果香
B.毫香
C.板栗香
D.兰花香

单项选择题在评茶结果判定时，名优速溶茶外形的因子权数为（）。

A.15%
B.20%
C.25%
D.30%

单项选择题在评茶结果判定时，袋泡茶外形的因子权数为（）。

A.10%
B.20%
C.25%
D.30%

单项选择题下列哪一项，不是袋泡茶的基本要求？（）

A.应具有本品种茶树固有的品质特征，品质正常、无异味、无霉变。
B.花茶袋泡茶不可以含有花瓣或者花蕊。
C.不应该含有非茶类夹杂物。
D.无着色剂，无任何添加剂。