A.90~99B.80~90C.70~79D.60~69
单项选择题茶鲜叶中多酚类物质的滋味特征是()。
A.鲜爽B.甜醇C.苦涩D.辛辣
单项选择题匀堆后的成品茶要求(),符合成品要求。
A.数量一致B.均匀一致C.前后有别D.里外不同
单项选择题绿茶中带红,夹黄,有较多筋梗者,色泽()。
A.光润B.枯暗C.调匀D.花杂
单项选择题下列哪项是鲜叶摊放的目的?()
A.有利于造型B.有利于计量C.节省茶叶D.节省人工
单项选择题绿茶加工中,下列哪项不是揉捻的目的?()
A.卷紧茶条B.适当破坏叶组织C.缩小体积D.添加香气
单项选择题()因形似雨滴而得名。
A.庐山云雾茶B.雨花茶C.雨茶D.雨滴茶
单项选择题红茶生青气是因为()。
A.做青不足B.萎凋偏轻C.发酵过度D.鲜叶太嫩
单项选择题鲜叶成分中,对干茶和叶底色泽影响最大的是()
A.叶绿素B.纤维素C.果胶D.咖啡碱
单项选择题构成绿茶滋味中鲜味的物质是()。
A.氨基酸类B.可溶性糖类C.果胶物质D.多酚类
单项选择题关于评茶员的职业守则,以下说法不正确的是()。
A.忠于职守、爱岗敬业B.实事求是、公正严明C.科学严谨、客观公正D.团结协作、不断进取