A.冷冻B.焯水C.浸泡D.腌制
单项选择题切片时哪种刀具更适合切薄片（）
A.砍刀B.菜刀C.水果刀D.西餐刀
单项选择题切丝时一般将原料切成（）形状。
A.长条状B.细条状C.方块状D.片状
单项选择题分割羊肉时，哪个部位适合做羊肉饺子（）
A.羊后腿肉B.羊排C.羊里脊D.羊上脑
单项选择题分割鸡肉时，哪个部位适合做炸鸡柳（）
A.鸡胸肉B.鸡翅C.鸡架D.鸡腿
单项选择题分割鱼肉时，哪个部位适合做鱼丸（）
A.鱼背肉B.鱼腹肉C.鱼尾肉D.鱼中段肉
