发酵醪液中产物的初步纯化目的（）

单项选择题在下列培养基的基质中，对泡沫的稳定性最大的是（）

A.葡萄糖
B.黄豆粉
C.玉米粉
D.氯化钠

单项选择题在疫苗深层发酵培养过程中，一旦受污染，应该（）

A.提前结束发酵制备疫苗
B.继续发酵
C.灭菌后重新接种
D.全部废弃

单项选择题谷氨酸发酵周期短，生产菌繁殖快，培养基不太丰富，因此应注意（）的污染。

A.肠杆菌
B.噬菌体
C.曲霉菌
D.放线菌

单项选择题在发酵培养过程中侵入了有碍生产菌生产的其它微生物，称为（）

A.染菌
B.污染
C.杂菌
D.混菌培养

单项选择题生产中污染噬菌体后，采用并罐法进行挽救，其原理是利用噬菌体什么特点（）

A.在生长繁殖的细胞中增殖
B.相对专一性
C.细菌中增殖强
D.不耐热

单项选择题在某一发酵中，发酵产生的生物热最大的阶段是微生物生长（）

A.延滞期
B.对数生长前期
C.对数生长后期
D.衰亡期

单项选择题发酵的废气因温度差异所带走的热能称为（）

A.蒸发热
B.辐射热
C.显热
D.生物热

单项选择题空气进入发酵起水分蒸发所需的热罐与发酵液接触后，排出引能称（）

A.蒸发热
B.辐射热
C.显热
D.生物热

单项选择题在发酵过程中，生理酸性盐（NH4）2SO4被菌体利用后，会使发酵液的pH值（）

A.上升
B.下降
C.不变
D.先升后降

单项选择题在发酵过程中，用尿素溶液进行补料流加时，引起发酵液的pH值（）

A.先升后降
B.下降
C.上升
D.不变