A.苹果汁 B.培西汁 C.胡椒汁 D.薄荷咖喱
单项选择题餐饮企业员工培训方法中的“实践练习培训法”，也被称为（）。
A.四步培训法 B.案例研讨法 C.角色扮演法 D.讨论法
单项选择题目前我国面点可分为京式、广式和（），它们都体现了当地独特的风格。
A.苏式 B.闽式 C.浙式 D.粤式
单项选择题某餐饮企业在营业淡季时，推出鲈鱼1元 条，以吸引客人前来消费，这种称为（）。
A.渗透定价策略 B.撇油定价策略 C.亏损招徕策略 D.特价招徕策略
单项选择题山东风味的面点有（）。
A.高桩摸摸 B.猫耳朵 C.玉兰饼 D.虾饺
单项选择题佛跳墙菜品的取名运用了（）。
A.拟古法 B.人物法 C.形象法 D.谐音法
