对应式构图一般运用在（）蛋糕或造型类蛋糕上使用。

单项选择题对应式构图讲究颜色与颜色，细节与细节之间的（）关系。

A.前后
B.对比
C.对应
D.简洁

单项选择题合围式构图在摆放花朵时，都会由整个弧形的中间向两边摆放，由（）到（）。

A.前、后
B.里、外
C.高、低
D.大、小

单项选择题合围式多运用（）蛋糕

A.方形
B.圆形
C.弧形
D.心形

单项选择题对称式是裱花蛋糕最（）的构图方式。

A.基础
B.简易
C.高端
D.呆板

单项选择题布局分为四个方式：对称式、合围式、对应式、（）。

A.相应式
B.呼应式
C.对角式
D.重复式

单项选择题下列哪个选项不是正确的选择构图方式（）

A.蛋糕的用途
B.蛋糕的类型
C.蛋糕的软硬
D.蛋糕的主题

单项选择题冬天使用奶油霜，会出现太硬挤不动的现象，可取（），隔水加热。

A.冰水
B.常温水
C.矿泉水
D.温水

单项选择题防止手心温度将奶油霜融化，裱花操作时可（）

A.戴手套
B.准备冰水
C.放入冰箱
D.隔水加热

单项选择题（）可以缓解奶油霜受热融化的速度。

A.冰块
B.冰块水
C.冰水和冰块
D.勤洗手

单项选择题奶油霜是以（）为基底，极易融化。

A.奶油
B.豆沙
C.奶酪
D.白黄油