A.加工 B.擀制 C.调温 D.卷推
单项选择题淋面果胶使用时需要（）处理
A.调温 B.加温 C.升温 D.降温
单项选择题调制淋面巧克力室温不要超过（）
A.10℃ B.15℃ C.21℃ D.25℃
单项选择题淋面软质巧克力可以加（）调制
A.牛奶 B.酸奶 C.鸡蛋 D.糖粉
单项选择题雕塑黄油应用（）高，可塑性强的黄油塑型（）
A.品质 B.溶合性 C.溶点 D.油性
单项选择题糖塑可以通过（）塑成形态各异的造型
A.特殊工艺 B.烘烤 C.搅拌机 D.成熟工艺
