A.折射B.散射C.吸收D.反射
多项选择题鲜牛乳在水中还分别分散着两个交替系统是（）。
A.酪蛋白胶束B.脂肪球C.脂肪酸D.乳脂肪
多项选择题乳至少含有三种外在性成分，分别是（）。
A.尘埃杂质B.细菌C.白细胞D.脂肪球
多项选择题牛乳酸度的来源（）
A.蛋白质B.柠檬酸盐C.磷酸盐D.二氧化碳
多项选择题低酸度酒精阳性乳在成分上与常乳相比，其（）等含量比常乳低。
A.酪蛋白B.乳糖C.无机磷酸D.乳清蛋白
多项选择题初乳的理化特点：（）含量高，其中蛋白质、无机盐尤为突出，蛋白质中乳白蛋白、乳球蛋白特别高。
A.脂肪B.蛋白质C.无机盐类D.乳糖
